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Jun 24, 2023

炭化カルシウムで熟した果物には多くの危険性がある

2023年8月19日 • 「なぜトレーダーが果物を熟成させるために化学物質を使用するのか」 最近、国家食品医薬品監督管理庁長官を務めたビビアン・オニェブクワ氏とベラ・ウィズダム・バッシー氏

2023 年 8 月 19 日

• 「なぜ業者は果物を熟成させるために化学物質を使用するのか」

ヴィヴィアン・オニェブクワ、ベラ・ウィズダム・バッシー著

最近、米国食品医薬品局管理庁（NAFDAC）のモジソラ・アデイアイ長官は、ナイジェリア人に対し、果物を炭化カルシウムで熟成させないよう警告した。

彼女によると、炭化カルシウムで熟した果物を摂取すると、がん、心不全、腎不全、肝不全などのさまざまな危険な病気につながる可能性があります。

彼女は、炭化カルシウムには通常、ヒ素、鉛粒子、リンなど、いくつかの深刻な健康被害を引き起こす不純物が含まれていると述べました。

彼女はまた、炭化カルシウムで熟した果物は、頻繁な喉の渇き、口や鼻の炎症、衰弱、永続的な皮膚損傷、嚥下困難、嘔吐、皮膚潰瘍を引き起こす可能性があると指摘しました。 彼女はまた、炭化カルシウムによって生成されるアセチレンは神経系に影響を及ぼし、脳への酸素供給を減少させ、さらに長期にわたる低酸素状態を引き起こす可能性があると述べた。

彼女によれば、人工的に熟した果物、特にバナナやプランテーンは不自然な均一な黄色を呈し、茎の色が濃いことでその不自然な色で識別できるという。

同氏は、自然に熟した果実には茶色や黒色の斑点が出る傾向があるが、人工的に熟した果実には粉状の物質が残り、すぐに剥がれてしまう可能性があると指摘した。 果物の品質を人工的に熟成させると、色、味、感触などの特性が大幅に失われ、そのような方法では果物に自然な香りや風味が与えられません。 「これらの果物は色が均一ではなく、自然に熟した場合よりもジューシーさが劣り、保存期間も比較的短いです」と彼女は付け加えた。

総局は、2019年以来、同庁はさまざまな報道機関を通じた国民の意識向上、諜報活動を通じた取り締まり、違反製品の押収や破壊をもたらした果物市場の強制捜査など、いくつかの決定的な措置を講じてきたと述べた。

業者が果物の熟成に炭化カルシウムを使用する理由

危険な行為による健康への影響を気にせず、迅速に販売して利益を最大化しようとする売り手による果物の追熟に炭化カルシウムを使用することには、いくつかの固有の危険性があることを知り、消費者の間で懸念が高まっています。

サタデー・サンがラゴスのいくつかの市場を訪れ、果物をカーバイドで追熟する理由について何人かの果物売りに話を聞いたところ、自分たちが加害者の一員であることを認めた人は一人もいなかった。 しかし、彼らは活動全体に対する洞察を提供してくれました。

イケジャの夜市の果物販売者は単にママ・ンケイルと呼ばれ、プランテン、マンゴー、バナナ、その他の果物を熟すために人為的な手段に頼る人々の報告が増えていることは認めたが、市場の販売者はそのような犯罪行為は行っていないと主張した。

「村から私たちに果物を売ってくれるのは、私たちではなく、化学薬品を使って果物を熟成させている人たちです。 そうではありません。 マンゴーは摘み取られ、市場に移される前に2〜3日ほど保管されることもあると知りました。 したがって、そこで何が起こるかを断言することはできません。 しかし、ここ市場ではそれは起こりません。 マンゴーが市場に出てくるときはすでに熟していることがほとんどで、未熟なものはあまりありません。 したがって、村でそれがどのようなプロセスを経ているかを知ることはできません。 しかし、ここではそのようなことは許しません。 昨年、この問題をめぐってアブジャの 2 つの市場からベヌエ マンゴーが拒否され返送されているという報告を聞きましたが、ここ私たちの市場ではそのようなことに気づいていません。」

さらにママ・ンケイル氏は、最近市場のイヤロジャがトレーダーらにそのような行為は市場では許されないと警告したと述べた。 「誰もがアドバイスを受け入れたと確信しています。 この開発に関して他の方面から懸念が表明されていることを受けて、彼女は警告を発した。」